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你吃过长得像枣的猕猴桃吗?
发布时间:2016-10-27 15:50:04 浏览:(496)
在一些人的印象里,猕猴桃是一种便宜的很土的水果,而奇异果却是贵的洋气的进口的水果。甚至很多人问,猕猴桃和奇异果哪个更好吃?哪个营养价值更高?其实,奇异果是留洋的猕猴桃。
 
今天我们不妨一起来探究一下猕猴桃的“留学”经历,瞧一瞧这种叫桃非桃的果子究竟有怎样的中华血统,它们又是如何从默默无闻的野果成长为世界著名的水果之王的。
默默无闻的中土野果——软枣猕猴桃

对中国人来说,猕猴桃绝对是一种年轻又古老的水果。说它年轻,是因为猕猴桃驯化至今,也不过一百多年的时间。要知道,人们从2000多年前就开始栽种苹果,从3000多年前开始栽种桃子,而香蕉的栽培历史甚至长达7000年!与这些水果相比,猕猴桃绝对是小字辈中的小字辈。
 
国内成规模地栽培猕猴桃的时间就更短了,至今不过三十多年,以至于我们这些80后在童年时都没有接触过这种水果。我第一次接触猕猴桃,都已是上世纪90年代末的事情了。至今,我还忘不了那个硬邦邦,绿呼呼,酸的让人掉牙的果子,更别提那些不友好的表皮毛了。大概是因为诸多缺点,让猕猴桃一直以野果身份在深山里闲玩了多年,大有“养在深闺人未识”的感觉。
 
我国猕猴桃的种类众多,分布极广,根据最新的统计结果,全世界的猕猴桃属植物有54种,我国至少有52种,从东北到华北,从华中到华南都有猕猴桃自然种群分布,地处西南的云南省更是猕猴桃的集中分布区域,这里聚集了45种猕猴桃。但遗憾的是,这些野生猕猴桃没有一种称得上外表光鲜,即便是以软枣猕猴桃为代表的这类外皮无毛的种类,也谈不上漂亮,它们在成熟的时候,依然披着绿色外套。
至于后来成为商品猕猴桃主力的美味猕猴桃和中华猕猴桃,相貌就更不讨人喜欢了,果皮上布满粗毛的形象完全无法同美味水果建立起联系。即便抛除外表的成见,猕猴桃的果肉也无法勾起人的自然欲望——绝大多数正常的猕猴桃果实都是晶莹翠绿的。在人类的本能认识中,红色和黄色才是成熟的标志,而绿色就是生果子的代名词。再加上,葛枣猕猴桃这样的种类在未成熟前,还有强烈的辛辣味儿。这些问题累加在一起,猕猴桃不被人喜爱就很容易理解了。
 
甚至到1978年的时候,我国猕猴桃的栽培总面积都还不足1公顷。而在同一时间,新西兰的猕猴桃们已经成为独霸一方的高级水果了!而这一切都开始于一个新西兰女教师的中国之行。
 
新西兰女教师的机缘


1904年,一位新西兰女教师来中国,探望她在湖北省一所教堂传教的妹妹。谁也没有料到,这个女教师的名字竟然同猕猴桃的命运牢牢地绑定在了一起,她就是伊莎贝尔(M.L.Fraser)。
 
就在那一年,伊莎贝尔带着一小包美味猕猴桃的种子回到新西兰。这包种子发芽长出了三株猕猴桃,并且顺利开花结果。令人意想不到的是,这三株猕猴桃植株成就了现代猕猴桃产业!目前占世界80%供应量的品种——海沃德也是这三株美味猕猴桃的后代。
 
实际上,在伊莎贝尔之前,有很多植物猎人已经将猕猴桃的种子送往欧洲和美洲。但遗憾的是,这些植株都未能结出果实。后来调查发现,英国和美国培育的首批美味猕猴桃植株都是雄的!那必然是结不出果子的!
 
跟人类一样,植物也是分性别的。我们通常见到的果树,比如苹果和桃子,都有完整的两性花朵。简单来说,就是一朵花里面既有可以产生花粉(精子)的雄蕊,又有可以产生胚珠(卵子)的雌蕊,这两者相互配合就可以实现授粉受精,结出美味的果实了。即便是西瓜和甜瓜这样,有雌雄花之分的水果,一个植株也是既可以开雄花又可以开雌花的,不同植株相互协调就可以开花结果。

但是猕猴桃就不一样了,它们是功能性的雌雄异株植物,对于任意一种猕猴桃来说,都必须由雄性植株和雌性植株相互配合,才能真正实现开花结果。幸运女神显然更为眷顾我们的女教师,而非植物猎人。
 

美味猕猴桃于1910年在新西兰挂果,新西兰的种植者如获至宝,将猕猴桃生产变成一项现代水果产业。


“奇异果”kiwi fruit

要想让消费者接受一种陌生的水果,一个美好的名字是非常重要的。我们熟知的圣女果,火龙果都是好名字的经典范例,如果我们把这些东西叫做小西红柿,量天尺果,它们的吸引力必然大打折扣。于是,新西兰水果商们开始着手给美味猕猴桃起名字。
 
在最初的起名字头脑风暴中,有人提出将猕猴桃的商品名定为“美龙瓜”(Mellonette)。这倒是个不错的名字,响亮又容易让人接受,可是这个名字有个致命的缺陷——其中是有瓜的含义。要知道,彼时的美国会对进口的瓜类水果征收重税,这是水果上们万万接受不了的。于是,在另一场绞尽脑汁的起名会上,有人提出将新西兰国鸟的名字安到猕猴桃身上,将其命名为“奇异果”(kiwi fruit)。
 
所以,奇异果这个名字并非有意为之,这完全是被逼无奈的结果。谁知因祸得福,奇异果一炮走红,甚至让我们忘了,这个东西的名字其实是美味猕猴桃,它们的老家在中国。
 
中华猕猴桃的崛起

从20世界80年代末开始,中国的园艺学家利用嫁接或者扦插繁殖的办法,将优良品种推广开来。美味猕猴桃的队伍得以不断扩充壮大,但遗憾的是,这些品种里面没有一种能撼动“海沃德”的霸主地位,直到20世纪90年代,一种黄色果肉的猕猴桃出现在市场之上。
 
毫无疑问,这种果肉金黄的猕猴桃更符合人类的审美本能,“阳光果肉”之类的广告语更是激发了大众的购买欲望。可是很少有人知道,这并非美味猕猴桃的新品种,而是一种全新的猕猴桃登场了,它就是中华猕猴桃。
 
除了金色果肉的品种,拥有红色果肉的中华猕猴桃在近年来也是异军突起。最具代表性就是红阳和楚红这两个品种,因为富含花青素的关系,靠近果心部位的果肉就显露出鲜艳的红色。第一次吃红心猕猴桃的感觉,还以为又尝到了高级进口水果。需要特别说明的是,这两个红心品种是土生土长的中华品种,它们分别是从四川和湖北的野生中华猕猴桃中选育出来的。这也算是我国猕猴桃工作者抢占的一步先机。
 
可以想见,在未来的很长一段时间里,商品猕猴桃果肉将出现红黄绿三种颜色三分天下的局面。至于有没有新的颜色加入竞争,我们将拭目以待。
 
长得像枣的猕猴桃

除了市场上火热的美味猕猴桃和中华猕猴桃,还有两种猕猴桃的形象完全不同于传统的中华猕猴桃和美味猕猴桃。
 
首先,狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃个头要小得多,并且它们果皮光滑无毛,所以看起来就像是一颗颗枣子,只不过它们果皮通常是绿色。我第一次接触软枣猕猴桃的时候也是这样的感觉,谁把没熟的枣打下来了,但是咬开果皮就会发现这毫无疑问是猕猴桃——碧绿的果肉,黑色的芝麻样种子和白色的果心都在说明它们特有的身份。
 
实际上,早在19世纪,人们就注意到这些小个头的猕猴桃了。因为这些猕猴桃酸甜适口,并且均一性很高,不像美味猕猴桃那样需要千挑万选才能尝到好味道。西伯利亚的居民很早就开始采食这些美味的水果了。甚至有俄国种植者预言,狗枣猕猴桃将成为新兴的水果。

只不过这些小众猕猴桃都有自身的缺陷,很难储运。对于一种想成为商品的水果来说,这几乎是致命的。时至今日,仍然没有选育出符合标准的软枣猕猴桃和狗枣猕猴桃,它们仍然会以野果的身份生活下去。